EOS Kiss X7・8000D・α7のお散歩カメラブログ。カメラとか写真とか料理とか。

ぽちろぐ

牛フィレの生ポルチーニソース。

     2015/09/28   料理・レシピ    ぽち

_MG_8834

うわっ、牛フィレ見えません。写真としては失敗です(^_^;

オリーブオイル・ニンニク・鷹の爪・白ワインで生ポルチーニをソテーして、牛フィレのステーキにのせました。フィレは黒毛和牛!ただし見切り品で半額です。

ポルチーニはじっくりソテーしているとどんどん汁が出てきて、強烈な芳香を放ちます。

ポルチーニソース(ソースか?)には味付けせず、ステーキの塩・胡椒を強めにしてみました。

うーん、美味いけど、もっと脳味噌を揺さぶるような香りを!

次にチャンス(生ポルチーニ入手)があったら

  • 刻んだ乾燥ポルチーニも混ぜる。
  • しっとり感を出すためにバターも使う。
  • ステーキは薄味に、ソースを強めの味付けにする。
  • ポルチーニ2:肉1がベストと思われる。

と対処してみたいと思います。

それにしても生ポルチーニ、たまりません。

 

     2015/09/28   料理・レシピ    ぽち

コメントを残す

 こちらの記事も読んで見ましょう

牛フィレの生ポルチーニソース。 EOS Kiss X7・8000D・α7のお散歩カメラブログ。カメラとか写真とか料理とか。

Copyright©ぽちろぐ,2015 All Rights Reserved.

ページ先頭へ