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ぽちろぐ

「料理・レシピ」 一覧

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料理・レシピ

「つくりおき食堂」が本になりました。

お友達のまりえちゃんのサイト「つくりおき食堂」が本になりました。 忙しい人専用 「つくりおき食堂」の超簡単レシピ (扶桑社ムック) 2017年、マリエちゃんに相談されて「私のような『働くママのレシピブ ...

料理・レシピ

久しぶりの魚屋シュンは鰺祭りです。

いやいや、「鰺祭り」やってるので行ってきました! 鰺・鰯が大好きです。 一尾をお造りにしてもらって、明日塩焼きにするために三尾買いました。パン粉焼きとかも美味いし、フライならもっとうれしいです(今は揚 ...

料理・レシピ

冬と魚屋とぶり大根と茶碗蒸し。

寒いですね。 昨日綺麗だった月といい、冬です。冬は魚と温かいものが美味いです。 ということで、光が丘〜石神井公園の「魚市場旬」に行ってきました。 本日は寒鰤祭り。 おおっ、でもアラが無いよ? 探してけ ...

料理・レシピ

子供が喜ぶかんたん時短レシピ「つくりおき 食堂BYまりえごはん」公開しました。

http://mariegohan.com 「働くママさん」まりえちゃんが、自身の経験を基にした「作り置きレシピ」サイトを公開しました。 以下、サイトから「つくりおき食堂・時短作り置き7つのポイント」 ...

料理・レシピ

もうカニの季節?!練馬の魚屋「旬」詳報。

寒いですね。寒いと温かい料理が恋しいです。 と言えば煮魚ですね。甘辛く煮付けた魚の柔らかい身で、ご飯が何杯でも!って、もうそんなにたくさんおかわりすることはありませんが(^_^; ご飯に合うおかずは酒 ...

料理・レシピ

イタリア人に教わったシンプル・アマトリチャーナをビデオ解説。かんたん!

結婚したての頃、2DKの木造アパート(埼玉県新座市駅から歩いて20分)にやってきた5人のイタリア人に教わったアマトリチャーナ。従兄弟の子どもが気に入って「作り方教えてくれ」というのでビデオ付きで解説で ...

料理・レシピ

呉は瀬戸内、魚の街なのに?

宮島から呉の母の実家に到着。 さて。 「あんた何やらフェイスブックとかにいろいろ料理アップしてるじゃないの。何か作りなさいよ!」 と申しつけられておりまして。他所で作ってもまあ、失敗しない麻婆豆腐と、 ...

料理・レシピ

夏って意外と煮魚が良いのですね。

生姜も使うし、なんとなく冬のイメージをしていた煮魚ですが、夏場は使える種類も豊富だし良いものですね。 ○○鯛698円(*_*; ○○は読めませんでした(^_^; いつもの練馬・谷原近くの大きな魚屋「旬 ...

料理・レシピ

和食に欠かせない素晴らしい調味料を探していたけれど、ネットショップでかんたんに買えた話。

調味料と言えば「さしすせそ」ですが、砂糖はあまり使いません。 塩はいくつか使い分けています。和食ではありませんが、パスタを茹でる時は、あまりニガリの強い(旨味の強い)塩は合わないようです。ふだんは赤穂 ...

料理・レシピ

暑いですねー!ハイチ風ドライカレー作ってみました。

2017/3/12    ,

先日レポートした通り(したかな?)、新宿ハイチ本店に続いて2号店も閉店してしまいました。よくよく調べてみると(30年も通っていると、ホームページを見るという発想が無かった!)中野に引っ越しだそうです。 ...

料理・レシピ

新しい味醂(みりん)を使ってみました。飲めます。

2017/3/12    ,

友人に聞いたりテレビの料理対決番組で見たりして「ちゃんとした味醂は美味いし甘いよ〜」と、昨年伊勢丹で「福来純 本みりん」を買ってきました。 そもそも「みりん風調味料」は「風」だから、元があるわけですよ ...

料理・レシピ

タケノコづくしで美味かったけど家族3人で消費するのが大変で色々作ってみました。

2017/3/12    ,

タケノコの水煮、スーパーでよく売ってるアレですね。国産だと安くても880円(半分とか1/4で)ぐらいです。京都とかブランド物だと数千円?数万円もするようなのを売ってるお店にはなかなか行かないので見たこ ...

料理・レシピ

桜海老!ボタンエビ!

2017/3/12    ,

魚屋「旬」は海老祭りでした。 狙いはボタン海老。刺身でいただきます。 買ったのは、こいつの隣のもう少し大きいやつです。 他にも。 そして、桜海老を買いました。昼飯はキャベツと桜海老のパスタ。 たまらん ...

料理・レシピ

我が家の餃子。

2017/3/12    , ,

特別なことは何もないのですが、キャベツではなく絶対に白菜です。キャベツ、何度試しても甘くて・・。 白菜1/4をみじん切りにして塩をふり水気を絞る。 ネギ1/2本みじん切り。 ニラ1把みじん切り。 小ネ ...

料理・レシピ

新ごぼうが香りよくて美味しい話。

2017/3/12    ,

新ごぼう、美味いです。軽く火を通せば柔らかいです。土の香りが爽やかで、肉と合わせるともうたまらんので日記にしておきます。 鶏腿は塩をふって日本酒に漬けておきました。 ごぼうは斜め2mmぐらい、ささがき ...

料理・レシピ

メバル祭り。

2017/3/12    , , ,

例によって例のごとく、魚市場旬で買い物してきました。 今日はメバル祭り。明日は鯛祭りだそうです。鯛じゃなくて「タイ」と名前がつくもの、扱うそうです。 そうそう、旬のメール会員に届くメールがキレててとて ...

料理・レシピ

カフェ・ハイチ風ドライカレーに挑戦。

2017/3/12    

新宿本店は閉店・跡にできたのがタマル商店 「30年近くも通った大好きなハイチを乗っ取った(言いがかりw)のはどこのどいつだ!?」と、新宿西口・甲州街道沿い・ヤマダ電機(元ソフマップ)裏・プロント隣地下 ...

料理・レシピ

白菜のミルフィーユ鍋初挑戦しました。

2017/3/12    

想像以上に美味かった(>_< 白菜1/4を買ってきて1/3ほど使った残り2/3で作りました。一玉の1/6程度ね。2〜3人前の土鍋はギュウギュウです。 豚バラはおよそ300g。これは多すぎた ...

料理・レシピ

せっかくの日曜日、風邪をひいてお休みです。

2017/3/12  

なるべく生姜を効かせたご飯を食べてゆっくり寝ます。    

料理・レシピ

雪が降るようなパスタのチーズを楽々おろせるチーズおろしの話。

2017/3/12    

パスタが見えない! これほどたっぷり固いパルミジャーノを細かくおろすには、けっこうな手間がかかります。 手が痛いとか腕が疲れるとか(^_^; それを楽にこなしてくれるのがコチラ。 マイクロプレーン。刃 ...

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