EOS 6D Mark II・EOS Kiss M・α7RIIIの実体験お散歩カメラブログ。

ぽちろぐ

料理・レシピ

牛フィレの生ポルチーニソース。

更新日:

_MG_8834

うわっ、牛フィレ見えません。写真としては失敗です(^_^;

オリーブオイル・ニンニク・鷹の爪・白ワインで生ポルチーニをソテーして、牛フィレのステーキにのせました。フィレは黒毛和牛!ただし見切り品で半額です。

ポルチーニはじっくりソテーしているとどんどん汁が出てきて、強烈な芳香を放ちます。

ポルチーニソース(ソースか?)には味付けせず、ステーキの塩・胡椒を強めにしてみました。

うーん、美味いけど、もっと脳味噌を揺さぶるような香りを!

次にチャンス(生ポルチーニ入手)があったら

  • 刻んだ乾燥ポルチーニも混ぜる。
  • しっとり感を出すためにバターも使う。
  • ステーキは薄味に、ソースを強めの味付けにする。
  • ポルチーニ2:肉1がベストと思われる。

と対処してみたいと思います。

それにしても生ポルチーニ、たまりません。

 

こちらの記事もオススメです。

-料理・レシピ
-

Copyright© ぽちろぐ , 2018 All Rights Reserved.