晩飯何にしようかな〜？が朝の日課です。遅くても昼飯の時には「今夜何食べよう？」と考えています。

「喰ってる最中に次の食事のことなんて考えられないよ！」という人も多く聞きますが、私は「この次に何を食べるから今はこれ」派です。昼飯にはトマトパスタを食べながら、今夜は煮込みハンバーグと決めました。当日のことなのでドミグラスソースを作るには少々時間が足りず、ハインツの出番です。

合い挽き＋牛挽肉に塩を振ってよくこね、タマネギのみじん切り（生）、冷凍してあった食パンをミキサーでくだいたパン粉、胡椒、生卵1＋黄身1、牛乳少々、ナツメグ適当に。全部をよく混ぜて成形します。7個できました。

牛脂でタネを両面軽く焼いて、ドミグラスソースで煮込みます。

ドミグラスソースは、ハインツのに赤ワイン・マッシュルームの薄切り・胡椒・ウスターソース・トマトの水煮缶を足してみました。

20分ほど煮込んで、最後にマッシュルーム（2つに割った物）とブロッコリーを投げ込んで5分待ちます。ブロッコリーは別に茹でるより、こうした方が好きです。

えー、美味しい(^_^;

反省です

• 見た目が地味！にんじんのキャラメリーゼ、マッシュポテトとかあったらいいなあ。でも、この日は時間が足りなかったのと面倒くさかったのと。
• タネの下味をもっと強くすれば良かった。
• タネに刻んだ牛脂を混ぜ、焼き加減をもっと浅くして煮込めば良かった。
• やはりドミグラスソースは作らないと！市販品の「モッタリ感」は、外食してるのと変わらないですね。

ということで、平日のひまな時にドミグラスソースのみ仕込んでおこうと思います。