焼き茄子、美味しいですよねー！

トースターで15〜20分焼いて、皮を剥いて。

醤油、ポン酢をかけたり、出汁で煮て生姜と白髪ネギをのせたり。

でも熱いうちに皮を剥かないといけないのが苦労です。器用な人は、それでも上手に剥くものですが、不器用だと・・。で、研究しました！

一番良かったのが、大きなフォーク。

ヘタの回りにグルッと切れ目を入れ、そこからお尻まで筋目を深く入れた茄子を焼いて、ちょうど真ん中あたりにフォークを刺します。あとは上下（左右？）にすべらせるだけ。とにかく皮がちぎれないようにそっとフォークを動かすのがコツです。

これでうまく剥けないようなら、焼きがたりないのでしょう。

大好きな茄子、食い放題です(^_^