神保町で喰ったカレーに触発されて インドカレーダイエットの第一人者である私が（？！）、欧風ポークカレーを作りました。 もっと黒くしたかったんだけどなあ〜。 タマネギ2個をバターとオリーブオイルで炒めて…

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飽きちゃう 一緒にお散歩しているソラは「いつも同じ道だと飽きちゃう派」です。違う道を歩くとおびえてしまうワンコもいるのですが、ソラはそうなのです。 そこでいつもとは反対方向に歩いてみました。 謎の神社…

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体重が大台に(*_*; このところ家族で食事のことが多く、食べ過ぎてしまいました。お正月以降の「たくさん食べる」慣れは怖いですね。 家で食べると、ちゃんとご飯を食べてしまいます。外では飲むことが多いの…

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毎日持ち歩けるEOS Kiss X7だから、自分で作った料理も飲み屋ででも、どこでも撮れます。 EF-S24mm F2.8 STMは16cmまで寄れるので、アップも思いのまま・・・なんですが、温かい料…

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以前youtubeで公開し、14,000回ほど再生されました。 この土鍋のメリットは 蓋がガラスで中が見えて安心。 蓋に笛がついていて、炊きあがると「ピー！ブシュブシュ・・」と音がするので分かりやすい…

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って、皮を剥いて酢水にさらして酢味噌をかけただけです(^_^; 写真が前のと同じ？そうです。母のところでは撮り忘れて流用しました(^_^; 近所のスーパーでは日が悪かったのかなかなか売って無く、4件目…

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母の実家から肉を送ってきたので「すき焼きにしよう」とお呼ばれしました。要は「あんた作りなさい」とのことです。 厚めのしっかりした肉。この日のために「肉用の腹」を作ってきました。「もはや今日の俺は肉しか…

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晩飯何にしようかな〜？が朝の日課です。遅くても昼飯の時には「今夜何食べよう？」と考えています。 「喰ってる最中に次の食事のことなんて考えられないよ！」という人も多く聞きますが、私は「この次に何を食べる…

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旅番組やらで見て美味そう！ということで、牛すじカレー作りに挑戦しました。赤身以外の処理はなかなか手強いし、経験が無いと上手くできないものですが、挑戦しなければいつまでも経験が積めないぞ！ まずは牛すじ…

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雪、降りましたね。 練馬も田舎はしっかり足跡がついて、その上にさらに降り積もるほどでした。 寒いので豚汁もいいな、ホワイトシチューも、と思いながら生姜焼きを作りました。仕事が片付いて多少の余裕があった…

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いつもなら卵黄のみなのですが、先日の鮭のトマトクリームパスタで余った生クリームを使ってカルボナーラを作りました。 生クリームと卵は常温に戻しておきます。 卵黄のみをおろしたパルミジャーノチーズと生クリ…

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いつもより少し少なめにトマトソースを作って、パスタ茹で上がり2分前に海老を投入。蓋をして海老に火を通し、パスタ茹で上がり直前に適量の生クリームを加えて混ぜ、パスタをからめて完成！2人前のレシピです。 …

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うちの餃子は野菜2に肉1ぐらいの割合です。軽くていいですよ。 まずは白菜1/4をみじん切りに。フードプロセッサーを使えば？とは言われるのですが、ここは繊維を壊さないように包丁で。手が痛くなります。 大…

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餃子を大量に作ったところ、皮だけ余ってしまいました。 チーズもトマトもある・・ということで、はさんで焼いてみました。ワインのあてによく合いました。 餃子の皮に「とけるチーズ」を一枚のせます。そのままで…

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作りました。 せっかくのクリスマスだから少し甘い雰囲気の物をと思ったのですが、単にいつも通りに鶏を焼いただけになりました。 鶏は塩とニンニクのみじん切りをすり込んで、バルサミコと白ワインでマリネしてか…

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鍋、シチュー、生姜タップリの中華など、身体がポカポカするご飯がうれしいですね。 辛い物やスパイスの効いた料理は熱々が美味しいですが、発汗して結局は冷えてしまうことが多いように思います。カレー、冬だとち…

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豚ヒレのグリルが食べたい！けれど、味も変えたい。 ということで、半分をパン粉焼きにしました。 パン粉をつけた方を先にたっぷりめのオリーブオイルで焼いて、パン粉が香ばしくなってから何もつけてないのを焼く…

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珍しくジャンボマッシュルームが手に入ったので。 石突きを取って刻みます。 みじん切りのニンニクとベーコンを凹みに詰め、鷹の爪を輪切りにしてのせ、塩・胡椒。刻んだ石突きを盛ります。 オリーブオイルをひた…

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生筋子は今の時期で無いと手に入りません。 これをぬるま湯でほぐして、酒・みりん、醤油のタレにつけてイクラのできあがりです。 市販の物と違ってあまりしょっぱくなく、イクラの香りを堪能できます。 白いご飯…

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トマト1：モッツァラレ2＋バジル1枚。 塩胡椒強め、オリーブオイルは甘い香り強めが良いと思います。 たまたま並べた数が4×4の16こ。パズルみたいになりました。  

タマネギ、ソーセージ、しめじ、にんじん、カリフラワー、ズッキーニ、じゃがいも。 これだけだとさすがに寂しくて、クロワッサンを食べてしまいました。

遠い昔過ぎて出典は忘れましたが、かんたん・早い・美味いの、オイルサーディン丼です。 オイルサーディンの油を2/3〜3/4は捨て、フライパンで中火で温めます。 酒大さじ1をふり軽くアルコールを飛ばしたら…

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ぬるま湯で戻した乾燥ポルチーニをよく刻みます。 香りが出るまでみじん切りにしたニンニク半欠けと鷹の爪を、オリーブオイルで香りが出るまで炒めます。香りが出たら鷹の爪は取り出します。 刻んだポルチーニを入…

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生の唐辛子を買ってきました。 風通しの良いところと言っても今日は台風、しばらくは雨の日が続くので、部屋の中です。 美味しく辛くなって欲しいです。